猪蹄大家一定不陌生，而且很喜欢食用，同时，大家对于猪蹄的做法也不尽相同，但是，多数人都会选择焖、炖之类进行食用。然而红烧猪蹄，大家却知之甚少。红烧猪蹄不仅味浓适口，肥而不腻，而且营养丰富。例如：那油亮的棕红色，就很引人食欲；那浓郁的甜香，更让人垂涎三尺；那软软的口感，势必让人难以忘却。

当然了，补血、治失眠，除了饮食疗法外，最重要的还是药外治疗。补血，建议服用补气养血的气血双补丸；治失眠，建议服用舒筋活络、温肾补血的中药膏。

猪脚洗净后随冷水入锅，待水开后捞出控水。

起锅，热油，下入姜片，蒜瓣、大葱小火煸炒出香味后，倒入白糖（或冰糖）小火翻搅至融化并出糖色。

随后倒入猪蹄大火翻炒至上色。

接着倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒至均匀。

然后倒入一罐啤酒。

当然，别忘了八角、桂皮、香叶（或者其他类似的调料）

随后倒入与猪蹄持平的开水，并调入盐，搅拌均匀后小火炖煮至收汁。

注意：

猪蹄一定要冷水下锅焯水。

焯水时不要盖锅盖，便于腥味散发。