茶托，在茶道中配套茶盏使用，给茶盏作托盘使用的茶器。《唐语林》有记载：“茶托子始建中蜀相崔宁之女，以茶杯无衬，病其熨手，取碟子承之。既啜，杯倾，乃以蜡环碟中央，其杯遂定，即命工以漆环代蜡。宁善之，为制名，遂行于世。其后传者，更环其底，以为百状焉。”因此，多以为茶托始于唐。

一直到江西省吉安县南朝墓葬有青瓷茶托出土，修正了茶托始于唐代的这一结论。其后在南昌及福建建瓯等地也先后出土了青瓷茶托，可见这种茶具在当时已很流行。

在南朝，随着饮茶习俗的普及，茶盏的造型、釉汁、装饰也渐趋多样化，出现了由茶盏和托盘配套的茶托。唐代逐渐增多，盏托托口一般较矮，口沿卷曲作荷叶形。宋代南北瓷窑普遍烧制，盏托几乎成了茶盏的固定附件，托圈增高。明代盏托呈船形，又叫“茶舟 ”、“茶船 ”。唐代流行金属茶器，日本崇尚唐文化，故日本也流行使用金属茶器。因此，清代与民国时期，日本使用的建水、茶托等均以金属器皿居多。
笔者对建水、茶仓、茶托的喜爱，源于“798”的“诚斋”。在At Café的门口，就非常容易看到“诚斋”的店面，在一众画廊之间尤为显眼。

从透明的玻璃窗探看进去，尚不能发现空间真正的妙处，迈步进入，立刻有一种空间延伸后的深邃感。一楼主要是茶具卖场，来自各地的茶壶，各式各样不同时期的茶盏。茶柜是两侧依墙而立的白色橱柜，各种茶器安静地分列其间。室内中央由青砖垒砌的低矮案几上亦错落有致地摆放着茶盏等展品。