春饼是我们经常吃的家常面食，不单单是立春，平时也常吃，喜欢那种把很多菜卷在一起的感觉，喜欢各种菜香混着饼香的味道。

食材

主料

面粉 300g 土豆 300g 豆芽 适量 黄瓜 适量

辅料

油 适量 盐 适量 香菜 适量 青椒 适量 葱 适量 酱油 适量 醋 适量 甜面酱 适量

步骤

1.面粉里倒入适量的80度的开水，必须是开水，否则做出来的饼会硬，也不能太烫，否则饼不筋道

2.和好面后醒10分钟

3.用擀面杖敲打面团，要敲均匀，敲5分钟，这样饼才更筋道，口感好

4.揉好面，揪成剂子，然后做成小面饼

5.每个小面饼上抹一层油

6.两个带油的一面粘上，捏在一起

7.擀成薄饼

8.油锅微热，烙饼

9.一面烙好，翻面烙另一面

10.烙好以后装盘子里，大小刚好差不多盘子大小，卷起来方便

11.炒好土豆丝

12.准备好黄瓜丝、葱丝和香菜末，还有面酱

13.看一下合照，那碗凉拌菜是干豆腐丝拌海带丝。

14.在饼上均匀的抹一层面酱，再把各种菜放饼上。

15.卷起来就可以吃了，非常香。

小贴士

和面时要注意水的温度，必须是开水，80度左右。这样饼才不会硬。