首先是在市场上买一个猪肚，大小视自己而定，关键是要把猪肚洗干净，这点很重要的，不然吃的时候你就懂了，猪肚洗的方法其实也不复杂，就是用粗盐加生粉，然后就这样干搓几遍，重要的事猪肚里面要翻过来洗多几次才行。

其次是买一个老鸡回来，为什么要选择老鸡呢？主要是后面炖的猪肚时间很长，老鸡才够味道；等猪肚和鸡这两个主材准备好后，就是加入辅材进入鸡的肚子里，这个辅材最好能够用汤包包一下。辅材主要是黑胡椒（黑胡椒做出来的味道好过白胡椒），大概一调羹就够了，放进去前先拍碎；还可以加一些红枣、党参、枸杞。

最后等把这些辅材放到鸡肚子后，再把鸡塞到洗干净的猪肚里，猪肚炖之前一定要风口的，然后上锅炖进行了。

猪肚鸡大概要炖两个小时以上才够味道的，开始大火等水开了，之后小伙慢慢炖就行，大家不妨可以试一试，味道绝对是很正的。