最近鸡蛋价格大跳水，也不知道是什么原因，你们那儿的鸡蛋有没有降价呢?如果也降价了，那可以试试这道菜肴了，做一道虎皮鸡蛋，自己也豪气一把。

下面就告诉大家，怎么做虎皮鸡蛋：

第一步：先将鸡蛋用白水煮熟，然后去壳，放到油锅里炸到起皮为止，捞出来备用，油温不要太高，为了防止炸的时候鸡蛋炸裂，可以划一两道口子。

第二步：把干辣椒、花椒、生姜、葱、八角一起炒香，然后加入一点豆瓣酱。

第三步：放入炸好的鸡蛋，翻炒一下，然后加少量的水。

第四步：加入盐、鸡精、胡椒粉调味。

第五步：加两片青椒进去，然后盖上锅盖，小火慢慢的煮，如果前面油炸鸡蛋的时候，没有划两刀，这里可以用牙签在鸡蛋上面扎几下，这样容易入味。

第六步：等到虎皮鸡蛋里面的汤汁浓稠以后，就可以出锅了。

平时吃鸡蛋，可能就一个两个的做，做虎皮鸡蛋一做就是好几个，估计平时也舍不得这样吃鸡蛋吧。但是鸡蛋也不能一次吃太多，解解馋就可以了，不要因为最近鸡蛋降价，就疯狂的吃鸡蛋哦。