来自非遗美学 00:00 04:01

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梨

膏

糖

小热昏是广泛流行于江浙沪一带的曲艺形式，俗称“卖梨膏糖的”。

“香糯糖，梨膏糖，初到贵地借个光，药草膏，药草糖，吃到肚里驱寒凉，诸君各位如不信，送你一块尝一尝……”一个箱子、一副支架、一只铜锣，箱子往架子上一放，这就是卖梨膏糖的小贩在走街串巷了。

自古以来，卖梨膏糖的人为了让人们知道梨膏糖所用草药的功效，他们搬来了道具，敲锣打鼓，自编自唱道：“一包冰屑吊梨膏，二用药味重香料，三（山）楂麦芽能消食，四君子打小囡痨，五和肉桂都用到，六用人参三七草，七星炉内生炭火，八卦炉中吊梨膏，九制玫瑰均成品，十全大补共煎熬”，大概也就是这样了。

在民间，关于梨膏糖的渊源，还有一个孝子的故事。唐代政治家魏征的母亲因为患上哮喘而卧床不起又不肯吃药，魏征发现母亲爱喝梨汁，于是他在为母亲煎煮梨汁汤的时候就顺手把一碗药汁倒了进去，一直熬到三更，谁料药汁因为熬的时间太长变成了糖块，魏征拿去请母亲品尝，老人家很是喜欢，也治愈了哮喘。从此许多药店和中医都效仿熬制，就这样梨膏糖传承到了今天。

十 几 味 中 药

梨膏糖应该说是上海的名片之一

如今，老城隍庙梨膏糖分品尝型梨膏糖和药物型梨膏糖两大类。品尝型梨膏糖，又称花色梨膏糖。有薄荷、香兰、虾米、胡桃、桂花、豆沙等20多个品种，这种采用中草药与纯天然原料加工而成的休闲品尝型梨膏糖已成为上海伴手礼的首选。

药物型梨膏糖，又称疗效型梨膏糖，有止咳、百草、开胃不同药效的；还有琼浆状的药梨膏，药梨膏就是将梨膏糖变成了“膏”，由梨汁和10多种药材与白砂糖一起文火熬制，使口感味香甘甜、清润适口。对治疗咳嗽、气管炎、哮喘等疾病有独到之处。

上海豫园梨膏糖的第三代传人54岁的吴生忠

这样回忆道：

如果从1855年上海老城隍庙开出第一家自产自销梨膏糖的店铺朱品斋算起，上海梨膏糖可以考证的历史，已有162年了。朱品斋，当年就开在老城隍庙前门的石狮子旁。旧时梨膏糖“三分卖糖，七分卖唱”的模样早已同那对石狮，变成了多少上海人心中那段难忘的时光。

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