carbonara[英][ˌkɑ:bəˈnɑ:rə][美][ˌkɑ:rbəˈnɑ:rə]
n.<意>烤面条加干酪沙司;
例句:
CF Partners was forced to halt Project Carbonara in the aftermath of Lehman Brothers collapse.
【Carbonara Penne的做法】
主料：
意大利面 (220g) 奶油 (适量) 培根 (2条) 口蘑 (2个) 洋葱 (1个)
辅料：
法国香菜 (适量) 白胡椒粉 (少许) 橄榄油 (少许) 蛋黄 (1个) 帕酶森鲜奶酪 (适量)
步骤：
1. 洋葱切碎，口蘑切片，法国香菜剁碎，培根切小片。蛋黄里加入帕酶森鲜奶酪碎，(没有的话就在超市买奶酪片吧当然要切成碎了)还有奶油，法国香菜。
2. spaghetti煮8分钟就可以了。一般我都煮6分钟里边还有硬芯，然后放油自然放凉，最后的余温会让面完全熟的。因为我是一次煮很多吃不了可以放到以后吃，很多人会问为什么不直接过凉水然后放油储存多好呢。因为过凉水面的储存时间会减少容易坏。
3. 橄榄油炒培根，等颜色变深、油出来以后加入洋葱碎和蘑菇片炒香，加入少许奶油煮的有一点稠以后加入热面条，翻炒加入盐和白胡椒粉调味，盐别放太多了。然后关火放入调好的蛋黄奶酪奶油汁翻炒几下出锅就可以了。奶酪本身有咸味。所以之前盐别放太多。
小窍门：
如果没有橄榄油就用普通的食用油炒，建议不要用花生油因为有花生的味道！还有一点为什么在放蛋黄奶酪奶油汁的时候要关火呢！因为奶酪化了以后面就会变稠了如果在加热的状态下奶油会分离，到时候出锅的时候就会看到奶油没有挂到面上，都在底下，而面上有一层油！