概述：本道作业题是扈说揪同学的课后练习，分享的知识点是蔗糖是什么糖，指导老师为屠老师，涉及到的知识点涵盖：多糖和蔗糖有什么区别？-蔗糖是什么糖，下面是扈说揪作业题的详细。

题目：多糖和蔗糖有什么区别？-蔗糖是什么糖

多糖的作用与蔗糖、葡萄糖等的作用不同,多糖常由数百至数千个单糖基组成,其化学作用已大大不同于单糖,而且多糖和蛋白质结合,形成糖蛋白,其对人体所起的主要作用已经不是糖的作用,而是蛋白质所具有的生物作用了.如你提到的香菇多糖就是这类情况,它参与机体的代谢过程并提高机体的免疫功能,诱导干扰素和白细胞介素—１的形成,从而增强人体对疾病的抵抗能力.至于其分解后所产生的糖基对增加体重的影响,与你日常饮食摄入的热量来比是微不足道的.你不必有此忧虑.

参考方法：

多糖的作用与蔗糖、葡萄糖等的作用不同，多糖常由数百至数千个单糖基组成，其化学作用已大大不同于单糖，而且多糖和蛋白质结合，形成糖蛋白，其对人体所起的主要作用已经不是糖的作用，而是蛋白质所具有的生物作用了。如你提到的香菇多糖就是这类情况，它参与机体的代谢过程并提高机体的免疫功能，诱导干扰素和白细胞介素—１的形成，从而增强人体对疾病的抵抗能力。至于其分解后所产生的糖基对增加体重的影响，与你日常饮食摄...

相关例题

题1：【如何分辨蔗糖和甜菜糖?】

两者的主要区别是,甜菜糖的晶粒更细小,一般不超过0.3毫米、且要求均匀.也就是说结晶更细.

由于甜菜糖中含有一定量的转化糖浆（含果糖成分）,味甜、吸湿,因而可保持糖的绵软状态和光泽.但是因甜菜糖水分含量较高（相对蔗糖而言）,所以不宜长期贮藏；在干旱地区与季节,甜菜糖容易脱水结块,不利于方便食用.

题2：【怎么区别蔗糖和食盐不能品尝只能用物理方法不能用化学方法】[化学]

灼烧法,蔗糖是有机物,可以燃烧,而食盐是无机物,无法燃烧（偏向化学法）

加热,蔗糖因为是有机物,熔点很低,大概是186度,食盐熔点就比较高了（纯物理方法）

题3：蔗糖和葡萄糖有区别吗?感觉上两者都一样不都是糖吗?[数学]

葡萄糖、果糖都是单糖,是不能被水解成更多小分子的糖.

蔗糖是寡糖.寡糖一般含2－6个单糖单元,能水解成单糖,如1分子蔗糖（含两分子单糖）水解产生一分子葡萄糖和一分子果糖.

思考：

思考1：红糖原料是什么？和蔗糖是一回事吗？

提示：红糖相对白糖而言，红糖去除色素等物变为白糖。蔗糖相对甜菜糖等而言。我国南方主产红糖为蔗糖。

思考2：蔗糖是什么糖，蔗糖是不是还原糖

提示：蔗糖 蔗糖已有几千年的历史。是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为：冰糖、白砂糖、绵白糖和赤砂糖(也称红糖或黑糖)，蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富，...

思考3：蔗糖和白砂糖是一样的吗

提示：蔗糖和白砂糖应该是一个概念: 白砂糖是人们日常生活中经常食用的营养物质之一，主要化学成分是蔗糖，从型式上可分为白砂糖和绵白糖，其中白砂糖原料是甘蔗或甜菜,含蔗糖量99.5%以上，外观干燥松散、洁白、有光泽，无明显黑点，晶粒整齐、均匀，...

思考4：冰糖与蔗糖的区别是什么?

提示：水晶糖就是冰糖 糖 (sugar) 幼沙糖 (caster sugar or granulated sugar) 白色颗粒状结晶，纯度高，蔗糖含量在99%以上，是食糖中质量较好的一种，水分、杂质及转化糖的含量很低，较易储存。 糖粉 (icing sugar) 为洁白的粉末状，糖颗粒非常细，同...

思考5：生活中所食用的糖哪几种是蔗糖

提示：蔗糖已有几千年的历史。是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为：冰糖、白砂糖、绵白糖和赤砂糖（也称红糖或黑糖），蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富，平...