河北特产有：1、赞皇大枣，肉厚皮薄，鲜枣甜脆可口，干枣肉绵甘香；2、保定面酱，始产于清康熙十年，距今已有近400年历史，质量优良，久负盛名；3、雪花梨，河北省传统的大宗出口水果，在国内外久负盛誉；4、辛集枸杞，是我国枸杞集中产区之一，柔软、包红如血，素有"血杞"之称；5、龙兴贡米，因产自行唐北河乡龙兴庄的一种小米，清康熙帝亲封而得名。
河北地广人多，风味包括三大流派。冀中南派、宫延塞外派、京东沿海派。
中南派以保定为代表，是冀菜中最大的流派。特点是选料广泛，以山货和白洋淀鱼、虾、蟹为主，重色，口味香，重套汤。
塞外派以承德为代表。特点是选用当地原料入馔，善烹宫廷菜及山珍野味。它与北京宫廷菜相似，但禁忌牛、兔、马工精细，注重火功，讲究造型与器皿，口味香酥咸鲜。京东派以唐山为主。