福寿螺可以食用，但口感不佳，并不为人们喜爱。在食用福寿螺时，如果未充分加热，可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染。食用生的或加热不彻底的福寿螺，会引起头痛、发热、颈部僵硬等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。因此，食用福寿螺时一定要注意彻底加热。
福寿螺是瓶螺科、瓶螺属软体动物，喜欢生活在水质清新、饵料充足的淡水中，多栖息于池边浅水区。食性广，以植物性饵料为主，主要取食浮萍、蔬菜、瓜果等，尤其喜欢吃带甜味的食物，也爱吃水中的动物腐肉。因此，普通池塘和水沟里面的福寿螺最好不要食用。另外，福寿螺个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，是一些珍贵水产动物的饲料。