食用加碘盐已为大家所熟知，其中碘就是我们必须的微量元素，那微量元素有哪些呢?
微量元素约有70种，指人体内含量少于体重万分之一的元素，对维持人体的新陈代谢十分必要。人体必需微量元素包括碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁。人可能必需的元素有锰、硅、镍等。这些元素在体内不能产生与合成,需由食物来提供，一般来说，动物性食物中微量元素含量大于植物性食物。如海产品、大米中的微量元素含量就非常丰富。但还有一些微量元素摄入过多会发生中毒，也就是我们所说的重金属，如氟、铅、汞等元素。随着科学的进展,人们的认识不断扩大,微量元素的数目还会增加。