桂花树是常绿乔木或灌木，高3-5米，最高可达18米，根系发达深长。树皮灰褐色，小枝黄褐色，无毛。聚伞花序簇生于叶腋，或近于帚状，每腋内有花多朵。花香清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。丹桂和四季桂，果实为紫黑色核果，俗称桂子。
桂花是中国木犀属众多树木的习称，花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小。适应于亚热带气候地区，喜温暖，抗逆性强，既耐高温，也较耐寒。其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。桂花是集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种。以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。