大蒜切末，姜切丝，干辣椒剪成段，小葱切段。花蛤放入淡盐水中，浸泡1小时左右。锅中水烧开，放入花蛤煮至花蛤开壳，捞出洗净。锅内倒油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱1勺炒出香味。然后加入花蛤翻炒均匀，调入生抽、蚝油、白糖、葱段翻炒均匀，即可出锅装盘。

花蛤的做法

食材：

花蛤400克、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒5克、花椒2克、小葱2根、盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺。

爆炒花蛤的做法：

1、大蒜切末，姜切丝，干辣椒剪成段，小葱切段；

2、花蛤放入淡盐水中，浸泡1小时左右；

3、锅中水烧开，放入花蛤煮至花蛤开壳，捞出洗净；

4、锅内倒油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱1勺炒出香味；

5、然后加入花蛤翻炒均匀，调入生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、葱段翻炒均匀，即可出锅装盘。

小贴士：

花蛤有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。