1、准备原料：猪肝2000克。调料：精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10气，酱油50克，香料包1个装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量；

2、将猪肝洗干净下锅，加水抄肉，煮开；

3、倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝，再放入锅中，加3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充；

4、炖40-50分钟之后既关火，.捞出猪肝。将香叶取出，让猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜；

5、放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。