百香果正常保存时间最多不超过15天，如果温度高、有暴晒的情况，百香果2-3天就表面起皱开始干瘪了，如果将百香果完好冷藏保存，能够长达一个月之久。百香果表皮干皱不代表坏了，有一点发皱反而更适合吃，但不能等到彻底干瘪。

百香果建议放冰箱冷藏保存，并且在一周以内吃完最好，因为冰箱的低温能够让百香果减缓成熟和变皱的过程，同时在一定程度上延长百香果的保存时间。

如果百香果放在常温下保存，特别是夏季或者初秋的时候，常温还比较高，气候炎热湿度高，这个时候的百香果在常温保存2-3天就要吃掉了，等到干透了的百香果是不能吃的。

新鲜百香果不适合吃，如果百香果表皮非常光滑，这个时候口感并不是最好的，反而放置一段时间等百香果的皮皱纹满布的时候，百香果的香味也更浓郁才是最好吃的。