洋芋就是马铃薯，又称地蛋、土豆、洋山芋等，属茄科多年生草本植物，茎可供食用，营养丰富、味道鲜美，与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物，现已经逐渐发展成为主粮作物。