神仙土是一种挖土的方法，在没有挖土机时，采用人工挖土，为了省力，只挖除底下部分，使上面的土在下面挖空后塌方，达到省力的目的，但这种挖土方法非常危险。例如冬期开挖路堑必须从上向下开挖，严禁从下向上掏空挖“神仙土”。