鱼中间的一根纵向的主骨，最粗的一根骨头。鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常食用可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处，而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。