金鱼实际上是普通鲫鱼经过多次杂交筛选后繁殖出的变种，所以金鱼是可以吃的。就是基因变异的产物，国内外科学家发表过很多有关金鱼品种的产生过程和品种形成因素的论著，确认金鱼是典型的在家养条件下产生的变异品种，金鱼的原始产地在中国。 之所以不能吃的原因是在于人们对于基因变异物种的担心。从另一个方面来说，鱼类食品十分丰富，而金鱼则是体积太小不太符合人们的饮食要求。其次也是因为金鱼的观赏价值和其高昂的身价。