青花椒可以泡菜吃。

1、泡菜坛洗净晾干备用。

2、胡萝卜、白萝卜、红萝卜洗净切块，蒜苔切段，大蒜剥皮，生姜、青椒洗净，新鲜的青花椒备好。

3、无油的锅中加适量水煮沸后放凉，将备好的材料依次放入泡菜坛中，倒入适量老泡菜水，再倒入适量凉开水，适量盐、适量白酒，筷子搅拌均匀。

4、保鲜膜封口，盖好盖子，倒适量水封住坛口，等待自然发酵即可。

青花椒加入泡菜当中，不但可以抑制有害菌的滋生，防止泡菜起沫！更重要的是，让泡菜的风味更佳！泡好的青花椒吃起来，鲜嫩麻香，更有泡菜特有的酸味儿，令人食欲大振！