准备材料：花生米适量、面粉100克、鹌鹑蛋1颗、水40克、细砂糖15克

做法步骤：

1、面粉里加入细砂糖，磕入鹌鹑蛋

2、用筷子将蛋搅散后，慢慢倒入水，边倒边用筷子搅

3、揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒20分钟

4、等待醒面的时间可以烤一下花生米，将花生米倒入空气炸锅内，空气炸锅设置180度烤10分钟烤出香味，然后倒大碗里放凉

5、面团醒好后取出，揉搓成长条，再用刀切割成等量的小剂子

6、取一个小剂子，用手压扁，放上一颗烤好的花生米

7、将花生包好、搓成小圆球

8、把剩下的全部包好

9、锅内倒油烧至6成热时转小火，再放入包好的花生米，小火炸至金黄（一定要小火慢炸，防止外焦内生）

10、炸好的鱼皮花生捞出沥去多余的油放凉后就可以装盘开吃了！