原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量 

辅料：盐适量，味精适量，料酒适量，姜片适量，葱末适量

1/将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。

2/将豆腐切成长条片备用。

3/锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。

4/豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。

5/用小火炖20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。

6、美味又好吃的甲鱼炖鲫鱼的家常做法完成开吃了。