可以吃。大眼沙蟹沙蟹是一种可食用的海产品，而且每100克大眼沙蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。

大眼沙蟹头胸甲的宽度约当长度的1.5倍，表面具颗粒及软毛，雄性尤密。胃区略呈心形。 心、肠区连成“T”字形，鳃区有2条平行的横行浅沟。额很窄，稍向下弯，表面中部有1纵痕。眼窝宽，背、腹缘均具锯齿。前侧缘第一齿（外眼窝齿）三角形，与第二齿有较深的缺刻相隔，末齿很小。口前板中部内凹。