蔬菜的名称在各地的叫法不同，如马龄薯在南方多地叫洋芋，在北方又多叫土豆。其实土豆、洋芋、马龄薯是一种菜。南瓜，在许多地方又叫北瓜(汉中)，或许在其它地方又叫别的名子。

洋芋，一种年生植物，果实在地下生长，近似于花生、红薯。属于多淀粉果类，种植管理粗放，平川、丘岭、低山地均可生长。做莱可炒、煮、?、焖、炸<炸薯条其实就炸洋芋片>，也可切片晒干储藏。是南北大众食谱中的主菜。南瓜同洋芋一样，富含多种营养成份，亦可蒸、煮，两者也可同时食品。南瓜近几年种植较广，品种多。深受大家喜爱。