五香干豆腐和豆干都是豆制品，二者形状不同口味差不多，主要是制作方法不同。五香干豆腐由豆腐、五香粉、花椒、白糖、茴香、姜块、葱段等原料制作而成。

先把豆腐叠成长方形，每两张捆一捆，放入清水锅中，投入上述各种调料，用旺火烧开，再改用慢火煮透捞出冷却即成。豆干是豆腐干的简称，将豆腐先切成大小相同，薄厚均匀的片状，将茴香、大葱、姜片、大料、盐、酱油等熬制成汤汁，将豆腐片浸到汤汁里文火加热，使调料味浸入豆干里，捞出凉干，阴凉通风处存放。