连笔字作品 | 连笔字知识 | 加入收藏 连笔字转换器软件可转换多种连笔字在线预览 网页版 V2.0
连笔字转换器

当前位置:连笔字网 > 知识库 >

热切丸子

时间:2024-03-09 17:46:23 编辑:连笔君 来源:连笔字网

【历史】

热切丸子在正定已经传承了600多年,曾是正定地区家庭主妇必会的菜式,更是宴请宾朋必不可少的菜品。近十几年来,不少家庭主妇嫌其制作工序繁琐,要求苛刻,不愿再亲手制作。不过,有不少饭店专门制作热切丸子,且用以外卖。

【制作方法】

用新鲜的猪肉或牛肉,按严格的比例加入红薯粉、小磨香油、大葱、鲜姜等食材,再用以大骨、料酒、花椒、陈皮等原料熬制成的高汤和馅。和馅要求时间、手法必须精准,时间长了发硬,短了则松软无力。和好馅后用天然的荷叶包裹好,上笼屉以木柴之火蒸制,蒸制的时间也有严格的要求。

【口感特征】

吃起来肉丝劲道有力,其余部分香嫩无比,入口酥软,舌搅即化。

Copyright:2022-2023 连笔字转换器 www.liulisui.com All rights reserved.