鸡蛋下锅，水沸后煮七八分钟，捞出去壳。青线椒切细圈，蒜切片。把鸡蛋切铜钱厚度的片状。在鸡蛋两面裹粉，再热锅起油，煎至两面金黄夹出。底油爆香豆豉、蒜片，下辣椒圈翻炒，倒回鸡蛋混合，给生抽调味，出锅前加白糖提鲜。

鸡蛋怎么炒好吃

食材：

鸡蛋5个、淀粉50克、豆豉1勺、青线椒4个、蒜3瓣

鸡蛋的做法：

1、鸡蛋下锅，水沸后煮七八分钟，捞出过冷水去壳；

2、青线椒切细圈，蒜切片；

3、在刀尖抹一点水，把鸡蛋切铜钱厚度的片状；

4、在鸡蛋两面裹粉，再热锅起油，煎至两面金黄夹出备用；

5、底油爆香豆豉、蒜片，下辣椒圈翻炒片刻，倒回鸡蛋混合，给少许生抽调味，出锅前加少许白糖提鲜即可。

小贴士：

鸡蛋在炒之前用油炸一下，炒出来口感更好。