莲藕大家都喜欢怎么吃呢？莲藕营养价值高，口感清脆，非常受欢迎，今天教大家藕圆子的做法。这道菜用莲藕作为主料，加入了肉末一起做，不仅口感更加丰富，同时也有着更好的营养价值。

油炸藕圆子的家常做法

食材：

藕1节、肉末300克、小葱2根、鸡蛋2个、姜2克。调味料：食用油20克、盐1克、白胡椒粉2克、鸡精1克。

藕圆子的做法：

1、藕洗净去皮，然后切成碎末，挤干水分；

2、姜切末，小葱切末；

3、准备一个碗，放入藕末、肉末、姜末、葱花、鸡蛋、白胡椒粉、盐、鸡精，搅拌直至肉沫粘稠；

4、锅中倒油，油温烧至7成热，将肉馅捏成肉圆子放入锅中；

5、藕丸子炸至金黄，捞出即可。

小贴士：

食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。