核桃是脑力工作者应该经常食用的食物，尤其是白领女性，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，增强脑力。用核桃补脑，最好取2～3个核桃仁和适量的红枣、大米一起，熬成核桃粥食用，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。

另外，历代医家都认为核桃是补肾的良药，只要是与肾虚相关的病症，不管你是腰痛腿弱，阳痿遗精，还是肾不纳气所导致的喘嗽或是小便频多，均可以服用核桃来辅助治疗。

用核桃补肾，还有这么一则趣闻。相传唐宪宗年间，年逾七旬的宰相郑姻奉朝廷之命，出任岭南节度使。由于郑年高体弱，加之岭南阴雨多湿，郑到任不久，便感体力不支，腰腿困疼，行走不便，任服多种补剂，百无疗效。这时，一位来自南海对岸国家的船主，姓李名摩诃，向郑献上一张药方并附有自己配好的药丸。郑服药后七八日，腰腿顿感便利，病情明显好转，又坚持服用数日，竟然众疾皆除，体健如初。药丸中的主要成分便是核桃。

用核桃补肾，最简单的方法就是煮粥食用。具体用法：每次用核桃肉5～10个，捣碎，配米2两，同煮为粥，作早晚餐或点心食用。身体衰弱、腰腿酸痛的中老年人，经常吃此核桃粥，不仅能补肾强壮，抗老防衰，还可作为中老年人泌尿系统结石的辅助防治措施。据清代王士雄《随息居饮食谱》所载：“石淋痛楚，胡桃肉1斤，用细末煮浆粥，日日食之。”所谓“石淋痛楚”，相当于泌尿系统结石，在服食核桃仁后即能1次或多次排石，结石较服用前缩小变软，或分解于尿液中呈乳白色。据此认为核桃可能有溶石作用。

同时核桃还有乌发、使皮肤光润的作用，因此老年人服用核桃可使须发变黑，语言洪亮；而妇人服用了面如红玉，年轻美貌。因为人的皮肤好坏主要取决于血循环的好坏，咱们一般都知道洗完热水澡脸红红的，这就是它循环加快的表现。核桃它是养血、润肤的，而且核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。

在两瓣核桃仁之间，夹着的小薄片，中医叫分心木，可用来煮水当茶饮。具有安定神经、促进睡眠的作用。据说，晚清军机大臣李鸿章就曾向荷兰公使推荐核桃酪，治好了他的失眠症。

值得注意的是，核桃仁脂质量高，核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄人过高。

另外核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人生痰、恶心、吐水、吐食。正在上火的、腹泻的、吐血、出鼻血患者，以及阴虚火旺的朋友都应禁食核桃仁。

实际上核桃不仅能吃，在手中把玩也能起到养生健身的功效，一则活动筋骨促进血液循环，二则借助其皱襞与棱角儿，刺激手掌与手指上的诸多穴位，从而疏通经络，祛病延年。如梨园界的鼓师与琴师就非常喜揉山核桃来保持其手指的灵活性。

最后，再给大家介绍道大补命门真火核桃药膳——补骨脂核桃膏，补骨脂核桃膏是一种具有补益价值的食品，他最大的好处是能补命门真火。只要是命门火衰的人，必定出现机能退化、面青唇白、形寒肢冷、腰膝酸软、头昏耳鸣等等症状，尽管本病的原因很多，但房劳伤肾占绝大多数。患者如果不及时加以护理，病情进一步恶化，则变成新潮太监也不稀奇。而“补骨脂核桃膏”可以给您带来一点助力。

补骨脂50克，蜂蜜250克，核桃仁100克。先用开水将核桃仁浸泡，撕去外衣，捣烂，然后连同破故纸放砂锅内，注入两碗（饭碗般大小）半清水，以大火烧沸，改用小火煎煮至剩多半碗汤液时，滤去药渣，调入蜂蜜，搅匀，再以小火煎至粘稠如膏时为止。装在盛器内，每晨以开水冲沏2茶匙，连服7～10天即有显效。

补骨脂核桃膏之所以有这样的功效，完全是因为这两种东西都属于补火之物的缘故。火衰的人吃这样的食物，自然有如鱼得水之感了。根据中医的经验，补骨脂味辛，性大热，所以能补命门而暖丹田，且具有收敛神明，使心胞之火与命门之火相通，元阳因此而得以巩固。