鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。今天教大家烤鸭肠的做法。

街上有卖烤鸭肠的，味道还真不错，可惜怕卫生部过关，还是自己动手在家烤鸭肠吧。

在做烤鸭肠之前要清洗鸭肠，鸭肠很难洗了，耐心清洗，用掉好多盐，确实洗得很干净，可惜，洗得慢，才洗了五分之一，我接着再一根一根的洗干净，用盐搅拌后再冲洗干净，累呀。不过很卫生，很干净。

干净鸭肠

食材明细

主料：鸭肠

辅料：生姜 料酒 生抽 老抽 盐 葱 孜然粉 辣椒油

1洗干净鸭肠，放适量料酒和生姜2片，拌匀，腌制1小时以上（去腥）

鸭肠

2倒掉料酒，放适量生抽，少许老抽，少量盐，生姜2片，再腌制30分钟。

鸭肠

3准备3样：油，自制辣椒油，孜然粉。（油要多些，图中的油是不够的，我用了3碟油，孜然粉有多，辣椒油也有多）

自制辣椒油

孜然粉

油

4烤盘铺上锡箔纸，刷油。

烤盘

5鸭肠用竹签一根根串起来。

鸭肠

6放入烤盘，鸭肠上面刷油，放进烤箱，（中层，200度，总共烤20分钟。）烤了5分钟后，暂停烤箱，拿出烤盘。

鸭肠

7撒适量孜然粉，继续烤5分钟后，暂停烤箱，拿出烤盘。

鸭肠

8翻面，刷辣椒油，撒孜然粉，再烤5分钟，暂停烤箱，拿出烤盘。

鸭肠

9翻面，再刷辣椒油，烤最后5分钟。

鸭肠

10烤完后，拿出来，撒适量葱，即可开吃。

鸭肠

鸭肠