麦饭石必须是有明显的白色或黄色“饭粒”。现在市场上的麦饭石，很多是花岗石冒充的，连麦饭石的特征都没有，更谈不上功效了。“麦饭石，处处山溪中有之，其石大小不等，或如拳，或如鹅卵，或如盏，或如饼，大略状如一团麦饭，有粒点如豆如米，其色黄白，但于溪间麻石中寻有此状者即是”。这是古代描述的麦饭石特征，也是麦饭石名称的由来。

麦饭石又名长寿石、健康石，斑状结构，因为其外观颇似握聚的麦饭团状而得名,常与次火山岩生存在一起，是一种对人体无毒、无害并具有一定活性的复合矿物或药用岩石。大约在距今800年前，宋代医学家李迅就对麦饭石的生境与特性有过较为详尽的描述。另外，我国分别在1921年和1969年出版的《中华医学大辞典》及近年出版的《李时珍研究》等书中，对麦饭石均有记载。

麦饭石与水的关系

麦饭石可吸附和去除在水中存在的不利于人体健康的元素。把水变成洁净的矿物质饮用水的同时，水既可从这种矿石中溶出许多有益于人体健康的无机盐和被誉为“生命元素”的微量元素。若长期饮用此水，可排除在人体积存已久的有害物质，更好的促进血液循环，有利尿、健胃、保肝等功效。

因麦饭石对高血压、胃溃疡、慢性胃炎、肾炎、肝炎、泌尿、糖尿病、心脏病、早搏、气管炎等疾病均有一定疗效，从中医角度名曰“不会说话的保健师”。

爱美，是人与生俱来的天性。麻教授强调，所谓“一方水土养一方人”，经过麦饭石浸泡过的水，可促进水的醇化和活性化，良好的水质可以使人体的血液新鲜，排除身体的陈旧废物，使脸色和皮肤的颜色充满活力。

由于麦饭石是一种中性碱半火成岩，非常接近火山岩，赋予其表面的许多小孔可以释放出氧，可以吸收漂白粉和其它有毒物质，从而促使水中离子变化活跃，调节水质。麦饭石中散发出的钙、铁、钠等矿物质可以很好的改良饮用水，使水质甘冽甜美。

麦饭石是天然的非金属矿物。中国伟大药物学家李时珍（1516---1593）在他的<<本草纲目>>一书中首先对一种药物石头进行描述：“此石状如握聚一团麦饭，如豆如米，其色黄白，名为麦饭石。麦饭石甘温、无毒，主治一切痈疽发背”。麦饭石由于治疗某些疾病的作用在古代被遗传为“奇石”。根据现代科学分析，我们知道麦饭石含有多种对人体有益的微量元素及人体健康所必需的物质，它是一种对生物无毒无害有益、具有一定生物性的矿物质保健药石。因此，又有“长寿石”和“神石”之美称。

麦饭石不仅具有总碱的最高含量（平均值约9.14）且有其显著的特点和功能：

1、 化学元素自然溶出性能高。

麦饭石在水中能溶出50多种元素，其中偏硅酸盐、锶、锌、钼、锗等有益组份溶出性能好。所以

麦饭石可以用作水和饮料的矿化剂。

2、 麦饭石含有十几种人体必需的矿物质和微量元素。能弥补天然食物的缺陷，维持营养平衡，并能

促进生长发育和增强耐力。另一方面，有害重金属，如铅、镉、汞、砷等甚微，溶出量大大低于联

合国世界卫生组织规定的饮用水标准。

3、 吸附性好

A、对有害的金属元素有很好的吸附作用，如半小时附铅大98%以上，对镉、汞、砷也都有不同程度

的吸附作用

B、对细菌吸附作用明显，如6小时内能吸附大肠杆菌葡萄球菌达96%以上，故可用于净化水源。

C、对异味吸附性强，可作冰箱除臭剂。

4、具有调节饮用水PH值得缓冲功能。

5、具有一定的生物活性，无毒性反应，无副作用，使用麦饭石安全可靠。

根据我们对矿区的环境调查以及居民健康调查，结果表明：长期饮用麦饭石水可以调节和促进生物的新陈代谢以及内分泌活动；洗涤细胞、排除人体内的毒素和有害物质；具有利尿、健胃、保肝、舒筋活血；可用来治疗高血压、血管硬化、皮肤病。另外，也可以水质净化、消除污染，起到防癌的效果。

目前，麦饭石水被广泛用应于制造各种饮料、（啤酒、白酒、软饮料及矿泉水）食品、（饼干）等和调料、（酱油、食醋）以及化妆品等等领域。各行各业的新用途目前在不断的开发和增长中。

现代科学分析：麦饭石对水中的重金属离子，有机质、病菌等有害物质，有较强的吸附作用。对大肠杆菌的吸附率达95%，对铅、汞、镉、砷的吸附率达96%以上。对水中元素和水质PH值得双向调节作用，使水质活性化、甘甜味美。麦饭石经水浸泡能溶出的元素含量达到或接近国家饮用矿泉水的标准。麦饭石的矿物水中含有人体必需的钾、钠、钙、镁、磷、钛、锰、银、背、钴、铜、锌、锂、锶、铌、锗、锡、硒硅基稀土元素镧、铈、钕、钐等30余种。可增强机体免疫功能、健身防病、延年益寿及缺乏各种矿物元素引起的各种疾病之功能。