国内的火锅市场每年约7000多亿元，在餐饮类消费排名第一，也是正餐类中的第一。

为了增加营业额，国内火锅品牌，海底捞、呷哺呷哺、秦妈火锅等已经加入到了探索火锅外卖的大部队中来，海底捞的火锅整体上门，挑食家宴市场的切入；来一火的成都火锅抱团，每一家都主打一类市场定位。

想要加入到外卖中的火锅经营者们，真的做好准备了吗？怎样才能把火锅外卖做好呢?

首先,产品不要太杂,防止顾客挑花眼,,我们把火锅分为套餐和单点,套餐品种也不易太多,不要超过四种(如:双人套餐~四人套餐~全家福套餐等,价格在60元~300元不等)
单点菜品也不宜过多,牛羊肉建议提前切好打包冷冻,涮菜类,切配好保鲜,锅底小料等都要提前包装好,顾客下单后,出品时间要控制在5~10分钟

那怎样引导顾客下单呢?

方法一

每天定时发放秒杀抢购,同一个商品平时88元,秒杀时间价格50元,这样的活动上午,下午各搞一次

方法二

首次下单优惠,第一次下单者可享受8折(自动默认会员信息,取消关注第二次也不会优惠,防止作弊)

方法三

第一次关注公众号1元可以购买一个菜品,可以领取优惠劵,红包,每天签到有积分,积分可换购,满立减,不忙的时间段下单可优惠,推荐好友有红包等等

方法四

充值会员,快速回笼资金,充的多送得多,积分也多

配送中为了保证送餐及时,建议配送范围设定在三公里内,或者手绘区域(以下图中设置低于80元不能下单,三公里免费配送,超过一公里多收配送费5元)

在送餐中,所有成器一定要一次性的,比如:餐盒,台布,筷子,各种料碗,还有薄荷糖,去味喷剂,吃完火锅,在屋子里喷两下去除屋子里浓浓的火锅味

是不是很神奇!很细心!

哇哦

就让我们辛苦一天的父母长辈 亲戚朋友 兄弟姐们

休息一天

在自己的地盘吃火锅

剩下的交给我们

就是这么任性 尽情享受美食吧

消费者对于火锅外卖的评价！

一：味道好又不用排队，想什么时候吃，就能什么时候送。

二：餐具一应俱全，自己不用擦桌子洗碗，和外头吃饭待遇一样。

三：自己可以去菜市场买些食材，土豆儿苕粉毛肚午餐肉，还可以把喜欢的饮料和啤酒整起，经济实惠。

四：火锅店的一个锅底，可以二次使用，你吃了这顿以后拿这个油再煮一顿火锅，或者把油拿来烧排骨都是可以的。

五：外卖形式可以兼顾到家人，特别是老年人。

好多时候，我们出去享受美食，总会冷落到家里的父母。

要么是和他们一起外出比较麻烦，要么是大家口味不一无法调和。

而这种火锅外卖喊到家里来，还可以搭配家里弄的其他或辣或清淡的菜品，一家人其乐融融聚个餐，也轻松简单的很！