难度：配菜(中级)时间：30-45分钟主料大白菜1棵苹果1个梨1个韭菜1两大葱2两白萝卜半根辣椒面（细）1两辣椒面（粗）1两糯米粉半碗辅料姜一小块姜粉10g芝麻3勺白糖5勺鱼露2勺虾皮1勺盐适量朝鲜辣白菜（速成版）的做法步骤1. 将白菜洗净,切成段.把他散开.(也可以用手掰碎撕白菜,不切也可以)2. 倒入没过白菜的水,撒盐腌制,以自己尝着觉得很咸为准.3. 腌了大概10个小时以上之后，洗了1次（因为我腌的不是很咸^^所以洗的次数少）攥干水分4. 放沥水板上沥干5. 开始熬糯米糊，准备配料6. 做完糯米糊后，晾凉，加入所有调料拌匀即可。7. 配料都拌匀后，倒入保鲜盒里面搅拌均匀即可，成品难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料白菜辅料盐姜蒜苹果梨辣椒面盐白糖味精朝鲜辣白菜的做法步骤1. 将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净；2. 将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天（根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了），挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟；3. 姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以；4. 辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀；5. 从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹；6. 整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可。朝鲜辣白菜的做法视频小贴士１、调糊的时候，可以一边调一边尝一尝糊的味道，根据自己的口味增减调料；２、也可以把苹果、梨、姜、蒜、新鲜辣椒用搅拌机搅碎，糯米用水泡后,用搅拌器打碎,加水熬煮，不停搅拌。混合时加一点辣椒面、虾油，还可切些白萝卜丝或者加点韭菜，这个是网友天边教给我的方法，我觉得更地道，有兴趣的筒子可以试一试，谢谢天边提供这么好的方法！３、还有网友心湖石提供方法，用开水和5汤匙糯米粉化开，添加一点鱼露，和天边的方法道理差不多，更简单些；４、网友twyczt提供方法，如果辣椒粉用适量的开水烫一下，以辣椒粉烫开，无多余水分为宜。待辣椒粉凉后，再加入蒜，姜末，白糖，精盐，搅拌均匀。如有青萝卜，切丝，切片均可，也放入其中；５、感谢各位网友提拱的方法，提供给大家参考，我做的这种是最简单的，味道也很好，大家可以选择自己喜欢的方法试试；６、辣白菜腌制好就可以吃，不过腌制二十天——四十天时风味最好。朝鲜辣白菜（速成版）的做