（1936年）招 远 概 况

杨效曾

作者简介：杨效（孝）曾，1907年生，字忠一，号晓梦，招远十里铺村人，北京大学毕业。1935年8月应聘出任县小学教员暑假讲习会教员，其当时通讯地址为“南壩德春利”，晚年曾在包头供职。

1936年5月杨效曾在北京《禹贡》杂志发表《招远概况》一文，全文5000余言，分七个部分详细介绍了上世纪30年代初招远基本情况（含历史沿革、地理、人口、经济、文化教育等）、土地经营、农业种植、劳动关系、农村副业（分粉业、花边业、油坊、工匠、脚贩五部分）、经济状况、对外贸易（主要指粉业）等情况。

此文是目前已发现的，较全面地介绍我 市民国年间社会及经济结构的唯一一份原始史料，对研究招远民国史极具佐证价值，文中对招远民国时粉丝生产情况记载之详尽，前所未闻，是目前发现的研究龙口粉丝史最权威、最系统的史料。

以下为“招远概况”全文和原刊物图片。

招 远 概 况

一

招远是一个不出名的小县，位于山东半岛的中部，西连掖县，东接栖霞，南与莱阳为界，北与黄县相邻，西北则临渤海。面积约64万方里。古为莱国地，汉时叫做曲城，北魏并入掖县，金时改为招远，至今因之。境内多山，惟西北一隅较平坦。山之大者有罗山、马山、灵山、架旗山等，蔓延境内。河流则有老界河、钟流河、老翅河等皆北流入海。山脉河流，占全县面积二分之一以上，但山上皆可种植松木，故虽在严冬，出门一望，触目一片苍翠之色。而山陵土质，亦宜种植，山地开垦者甚多。因之，招远虽被山水占去很大面积，耕地征粮者犹43万余亩（每亩合官亩二亩，西北乡有一亩合三亩者。实际耕地数，当在官亩百万亩以上）。全县共有769庄，大庄三、四百户，小庄四、五十户，亦有三、四户者，但殊少见。全县人口，约在二十万以上，无大家庭，普通每户有五、六人之数。

因为招远僻处于山谷间，交通不大发达，近几年来，西境有了烟潍汽车公路，自前年（注：1933年）又有青黄汽车路通过县中。道路亦加修筑，交通才日形便利。但较之邻近的掖黄两县，仍是望尘莫及。

县中出产品有粉条、花边、花生油等，尤以粉条为大宗，在北乡的村庄中，每村都有几家制作粉条的粉坊。普通工艺品有砖、瓦、瓦盆、条篓、箕、斗及一切农具，如犁、鑱头。这些农村副业，后面再行叙说。

教育在前很不发达，民智极闭塞。在中国史上，招远从未有过出头露脸的人物（招远之无大地主，这是一个重要的原因吧？），就是好的证明。现在虽有一处县立初级中学及十余处完全小学，但都办的不够出色，比从前虽见好些，可是没有什么表现的。在每一村中，差不多都有一处小学，惟教员不大懂教学方法，与从前私塾相差无几，儿童读上三、二年书，亦识不清日用的文字，不识字的人仍是很多。至于妇女，几全不念书，城中有女子小学一处人数寥寥，乡间则直无女校，女子教育，连起码的程度还不够。

其他习惯风俗等，与华北各地大同小异，不赘。

二

招远土地，大致可分为三等：洼地（靠近河流地）、山地和山河之间的沟地。以洼地最肥饶，山地最硗瘠。以全县说，西北乡地肥饶，东北乡则为薄瘠之区。县中无大富赤贫，大半是小自耕农。普通人户，有田四、五亩，最贫者亦有自己的房子，俗所谓“要饭的亦有放棍的地方”是也。在招远是没有完全“耕地主之地，住地主之屋”的佃户的。所谓富有之家，系指有田四、五十亩人户，有百亩以上的富家，简直廖若晨星，全县不过十余户而已。招远的土地分配，无大悬殊，这虽无正确的统计，然就作者（注：作者系十里铺人）附近的村庄情形来说，小自耕农是占有百分之九十以上的。

农业经营的形式，有下述几种：

（一） 自耕农。是自己有五亩到十亩的土地，自耕自种的人户。这种人户约占有百分之七十。他们于农作之暇，也兼营一点副业，如当木匠、瓦匠或卖乡村应用物品等，他们田地的生产可以足食，副业所得则帮助日常零用。

（二） 半自耕农。这是有田一亩至五亩，有余力耕种他人土地的人户。他们租种他人土地，并非迫于不得已，非租地无以为生，乃是有余力而为之。他们的副业是出傭为日工及操乡村的手工业或做小本营生，藉以赚得日常用费，这种人户，约占百分之二十以上。

（三） 自耕地兼地主。这种人家比较富裕，除自己耕作外，还有余地租借与人。他们土地耕种，除自己参加外，多雇长工，在夏秋农忙时，还雇佣月工或日工以帮助之。通常雇长工一人，亦有雇至三、四人者。近来因为制粉业的发达，雇四、五人者亦不少见，但重心移于粉坊，以农耕为副，雇人的作用，已转换方向了。这种人户约占百分之五、六。

（四） 地主。这是指自己不劳作，坐食租课的人户说的。这种人户，全县只有数家，都是曾经做过官（县长之类）的后裔。他们的家事，如土地的耕种、收租、粜粮等，都委之于“把头”（即幹人）管理，自己有时检阅一下。年来为粮贱与其自身的奢侈，都差不多将土地卖光了，没落的官僚后裔，有似于满清灭亡后的旗人！

三

其次，再谈耕种的方法。

土地耕种是休闲制（注：以下删去休耕方法一段文字）。好来因为粉业的发达，“推粉”之家，休耕地比较少了，即在麦收之后，少种黄豆，多种绿豆、玉蜀黍，以便收获后再种麦子。惟因不能种谷及高粱等，休耕地仍不能没有的。（注：以下删去耕种方法一段文字）。

惟招远于禾地常加肥料，许与他处不大相同耳。盖招远人口稠密，土地的耕作，多为集约的，肥料使用很多。例如在种高粱时，已施肥料（每亩肥料的价值约三、四元），而“推粉”之家，因有许多“粉浆”，不惟所施加倍，且在夏秋之间，禾将秀时又施肥一次，以故招远近年来的生产量较前大增，闻老人言，在前每亩产六斗谷，即为丰年，今则风调雨顺，每亩总在一石四、五斗了。

招远的南乡，因为土地瘠薄，多种花生，产量亦颇不少，花生油就出在南乡。

四

现在我们再考查一下劳动的关系。自耕农完全为自己劳动，在这里无述的必要，我们所要说的，是：

（一） 佃农的劳动——在招远没有纯佃农——即完全种地主的土地住地主的房屋的佃农，前面已说过。这里所说的佃农，是指有余力佃租他人的土地的人户说的。他们自己有土地和房屋，只是佃租地主的土地，对于地主除约定应纳的租课（大都为二分之一）外，什么责任也不负的。佃户与田主完全平等，租约可以随意解除，没有一点限制。租地有两种，种时约定纳若干租课。在早都是现物地租，现在亦有用货币的了。其次是“分种”，即佃家种地主之田，将田中收获与地主平分。

（二） 雇佣劳动——这可以分为长工、月工、日工三项来说：

A 长工。长工的契约都是一年。普通工资为三十元至四十元，其工作能力很低之童叟，亦有二十元左右者。至于制作粉丝技艺之粉匠，上手可得百元，下手亦可得五、六十元。又在粉坊之长工，工资比普通农家为多，因粉坊工作比普通农家为苦也。

长工多住于雇主之家（与雇主为邻者则回自己家中），雇主除供给饮食外，于夏秋时须给以手巾、雨帽、绑（即猪皮缝成的鞋，普通为一双，亦有讲明为两双者）及小带等零用物品，并有给予裤料者。此外如节日（如秋节冬节等），亦有食物的给予（此为本村或近村之长工始有之，远则无矣），但多在定约时讲明。

长工与雇主之间，并无什么文契，只是口头的契约。普通由中人介绍，约定工资，长工即到雇主家中试工三日（如熟知者即无须试工），试工期间无工资，试工满意，约即成立。如雇主认为不合，或长工以为活重或饭食不好，原约即可宜宣告失效。若约定而中途发生意见，亦可解约，视两方曲直而断定给予长工之工资，但大半是雇主吃亏，长工得点小便宜的。

长工在主家作工，应受雇主指挥，但在法律地位上则完全平等，没有什么轩轾。长工在闲暇的时候，可回家住几天（最多一星期），如因疾病或他事旷日过多，则必须找人代替或扣若干工资。

B 月工。月工与长工的情形同，惟雇月工者多在农忙之际，工资较高，每月约为五、六元。粉坊雇佣，则须七、八元。

C 日工。日工的工资，约为二角至四角之数，在麦秋忙时，亦常增至一元，但一年中不过一、二日耳。日工有市，俗名“工夫市”（即作日工者聚集待雇之所）。欲为人作日工者，于天将明时至工夫市，以待雇者，工资当面议定。其无工夫市处，则雇佣邻人之有闲暇者。

日工与长工、月工不同之处，日工只作农地工作，雇主家中的杂事，饮骥马、挑水、担土等一概不管，长工和月工则必须作这些杂事的。如欲日工作这些杂事，则必须先行讲明。

五

农村副业。在招远有以下几种：

（一）粉业。粉业是制造粉条的作业，俗称“推粉”。制造粉条的作坊，叫做粉坊。粉坊至少须三间房子，因为房子间数少了，就安排不下粉磨、粉缸等等粉坊所用的器具。

一个粉坊的组织，简单地说，有粉匠和贴桌经常在内工作。但家庭中的男女老幼须常参加，如六、七岁之小孩，本不能做什么事情，可是在粉坊中却常使之于晒粉时捡拾碎粉的。所以扩大一点说，粉坊的主要工作，就是家庭中的所有人员。

粉坊中的主要工作人员分为粉匠和贴桌。粉匠掌管粉坊内一切精细些的工作及指导监视其余人员的工作的，粉条制得好坏全在他一人身上，粉匠大都是雇的，亦有业主自己担任的。粉匠的雇佣多是论季，即春季和秋季。每季约为三月，工资上手四、五十元，下手三、四十元。贴桌就是徒弟，粉坊中一切苦的劳动多由其担任，他的工资与一般长工相似。其所以苦而得钱不多，因想从粉匠手中学推粉的手艺的缘故。他绝对须听粉匠的指挥，从事各种工作，但无如中世纪的师徒关系，可以随意脱离的。

粉坊工作多时，如漏粉、晒粉的时候，家庭中的人都须参加工作。例如漏粉时，家人必须帮忙“理粉”、烧火、“抓千子”就是。年来粉业非常发达，其发达的原因，一方可以赚钱（最高利润每包赚至十元，虽有赔的时候但普通一包可以赚三元的），一方则在赚“粉浆”肥田。

又“推粉”余下的“粉渣”、“油粉”等，既可以充肠，复可以喂养猪骆，省下豆饼，并且，在农村中，不“推粉”也无他事可图，“推粉”者常言：“推粉是庄稼买卖，庄稼人能干什么？推粉就是不赚钱，也可赚点‘力量’（肥料）的。闲着是白闲，工夫不打钱，总比闲着好的”。

由于粉业的发达，土地的经营亦日趋集约化了。凡推粉之家，肥料很多，土地肥沃起来，生产量大增，比普通人家的产量增至一倍以上。因此有一报上曾这样载过：

“招远粉条业产量：296 000包，价值4 114000元……近来农村破产，各处皆然，但在招远一带农村生活程度及经济情形极为景气。招远每年所产粉条收入约4 114 000元，除去原料绿豆价约2500 000元，雇工费用约200 000元，器用薪炭耗费及一切杂用约260000元外，纯收益约1 054 000元（注：应为1 154000元）。故招远农村经济饶裕，皆粉业之赐也。”

我们虽不能说“皆粉业之赐也”，但粉业在招远经济方面之作用，农村生活之改善上，都有重大意义，则为事实。

影响于招远农村经济的农村副业，除粉业外，还有——

（二）花边业。粉业影响大都在比较富有及有人力之家，花边业则在比较贫穷的人户妇女。在招远的农村中，很容易见到两种现象：一是满街臭水（由粉坊流出的污水），一是街头巷尾三三两两一簇一簇的妇女在工作，这些妇女，就是在织花边。

花边织的方法有两种：

A织格网——将线结成二分或三分见方的网。

B织花边——在织成的网上缀各种各样的花。结网和缀花的原料，都是花边庄（专业做花边买卖的商店）供给，织好后，安手艺的高下，论码给结织的工资。大约中等手艺，每日12小时，可得洋一角之数。这种妇女都是在家工作，原料及成品的送取，都由花边庄的店员负之。但终日劳动，赔上衣食，只有一角的工资，亦云苦矣。惟在乡间无事可做，故皆趋之如意，尤其十岁上下的小女孩，几无一人不做的。

（三）油坊。即制造豆饼业者。在粉业未发达前，此业甚盛，但近来凋零了。凋零的原因，一方东三省的豆饼进口，夺其销路；一方则由于粉业的刺激，油坊多改为粉坊了。现在有油坊五百余家，较之粉坊（三千余家），真是小巫见大巫了。

（四）工匠。即木匠、瓦匠、铁匠等。他们于农闲外出工作。木匠、瓦匠的工资约为二角四分。铁匠则系安件论价，如一张锄、一把镰其价为若干是，平均每日亦有二、三角的收入。这种手艺工人，因受粉业的影响，多不愿学习，现已衰微了。

（五）脚贩。在农闲中亦有许多人到龙口贩卖鱼、米等用品的。而南乡花生油的出口及由龙口向县中搬运绿豆，又需要许多脚力。因之，近来载货的大车甚多，全县约有五百余辆，络绎于途。脚贩每日所得，大约二角至四角之数，大车一辆，日可赚洋一元。

六

在招远因为农村副业的发达，得钱比较容易的缘故，高利贷的事情，这几年来几乎是没有了。在他县，借钱的利息，据说至少是三分。招远则不然。如果有抵押品的话，一分五厘算是高的利率了。若相熟悉，一分利即可借到钱的。——这原因大概在有钱者多投资于买卖或买些土地，而贫穷点的人，只要勤苦总可维持生活，而且无大富赤贫，无有力之家在操纵金融的缘故。

七

招远虽因农村副业的发达，农村经济颇见活动，但其衰落的现象亦有不可掩者在。如作用于农村经济最大的粉业，在民国十六、七年时倒闭的很多。乡人只知道外边的买卖不好，哪知粉条畅销地的香港，因为省港罢工萧条了，影响到他们的粉条业呢？僻处在山谷间的招远的粉业，握在香港帝国主义者的手中，这是人所梦想不到的罢？然而这是事实。所以近两三年的兴盛，只是一时的现象罢了。现在大战的序幕已开了，香港将如何呢？岂“经济提携”真能使中国经济来繁荣一下吗？中国早已不是中国的中国，关心中国问题的人们，放开眼睛，正视着全世界吧！

1935年10月17日 抄于临中

注：1 文中括号内有“注”字者，为辑者所作说明，其余皆为作者本人所注。

2 本文载1936出版的半月刊《禹贡》，今已载入《招远杨氏族谱》·“诗文书画”篇。