上次講起原宿的排隊美食龍蝦包和餃子，好味停不了，要繼續同大家分享一下同樣坐落在原宿表參道的一家麵包店，那是我在日本覺得最美味的一家，也是被譽為一輩子一定要去一次的麵包店。

這裡就是DOMINIQUE ANSEL BAKERY。（作者供圖）

想必DOMINIUE ANSEL是充滿童真玩味的人。（作者供圖）

Dominique Ansel Bakery，來自紐約，今年六月才在日本開的第一家店。主廚Dominique Ansel獲得2014年詹姆斯比爾德獎(James Beard Awards)最傑出烘培廚師。他擅長創造新式甜點，2012年曾贏得紐約最棒麵包大賞；店裡最出名的Cronuts，是可頌Croissant和甜甜圈Doughnut的合體，把可頌的麵糰拿去炸，加入不同餡料和糖霜。這個產品申請了專利，也被《Times》雜誌評選為2013年世界25大發明之一！

Dominique Ansel最出名的Cronut，我當日去已經賣嗮。（網上圖片）

好吃的法式麵包店，絕對不能沒有好吃的可頌。（作者供圖）

牆面上的紐約地鐵地圖，也是一大設計特色。（作者供圖）

世界時鐘就附在進門的桌子邊，很有現代感。（作者供圖）

麵包店早上八點就開門，可以直接就來吃個甜美的早餐。兩層樓高的店面，通透明亮，空間感十足。一進門，有一個超大的電子時鐘，顯示著紐約、倫敦和東京的時間，整個設計，極具現代感，竟然就在各類傳統的法式麵包中，發現了機器先生Mr Roberto，玩味十足。

在各式傳統法式麵包中，還有機器人造型的麵包，好有未來感。（作者供圖）

左邊是Maneki neko religieuse，右邊是Tokyo-paris。（作者供圖）

主廚充滿創意，甜品種類多，名字也花巧，只看餐牌絕對猜不到那是甚麼。Tokyo-Paris，是結合日式與法式概念的甜品。泡芙中間夾著抹茶甘納許、奶油和百香果醬，再加兩片柚子口味的銀杏葉，就像一個藝術品。

Dominique ansel擅於創造甜點新品種。（作者供圖）

更顯日本特色的，是Maneki neko religieuse。根據法文翻譯，是叫修女泡芙。但真身卻是可愛的招財貓模樣，口味是柚子香草與青蘋果醬，口味清新豐富。

Frozen S’more，即叫即燒的棉花糖。（作者供圖）

很有內涵的棉花糖。（作者供圖）

Frozen S’more，就算不知道那是甚麼，但一看到店裡的顧客幾乎每人一支，員工無間斷地現場製作這款甜品，就知道非試不可。外圍用火槍烤得焦脆的棉花糖，裡面是更脆的榛子巧克力，再來是香甜的雲呢拿雪糕。一冷一熱、又軟又脆的交替，過癮得很。

Dominique Ansel Bakery的餐單一兩個月就會更新一次，每次去都有新產品可以嘗試。這也正正是麵包店想帶給吃貨們的體驗吧，充滿驚喜，一嘴巴滿足地捧著肚子離開。

此文系作者為橙新聞獨家供稿

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