可可粉这种食品添加剂一般是用在巧克力里面的。每种食物都拥有自己特有的营养价值和功效作用，不同的就是食物的材料添加的不同它的原来的营养价值就会发生变化，在原本的营养上又增添了其他食物的营养价值和功效，在做食物时添加的食品添加剂也是拥有一定的营养价值和功效的。
食物添加了这些，那么它的营养价值和功效就会发生变化。做出来的食物里面就会还有这些食品添加剂的营养价值，所以想要知道做出啦的食物是什么样的营养价值，首先就得去了解这些添加剂的营养，那么可可粉的功效与作用是什么呢?
天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的过程中不添加任何添加剂生产出来的浅棕色的可可粉;而碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入了食用碱，从而达到调节ph值的目的，同时可可粉的颜色也加深了，香气也比天然可可粉浓的多。天然可可粉颜色比碱化可可粉淡一些，香气也不如碱化可可粉浓。在使用上，碱化可可粉使用范围要广。一般来说，天然可可粉不用于液体产品的生产，因为溶解度大约在30%左右;碱化可可粉可以用于任何食品的生产，还可以直接冲服。
可可粉的功效与作用
天然可可粉中生物碱具有健胃、刺激胃液分泌，促进蛋白质消化，减少抗生素不能解决的营养性腹泻。科学家表示，越来越多的研究结果表明，可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份，在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。
可可粉的营养价值
1.可可泥在挤压过程中，去除了一部分脂肪，剩下的固体原料被称为可可油饼，这些油饼经过碾磨就形成了可可粉。可可脂是可可豆中的天然脂肪，它不会升高血胆固醇。研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量，但不会象其它饱和脂肪那样升高血胆固醇。这是因为它有很高的硬脂酸含量。硬脂酸是可可脂中的主要脂肪酸之一，它可以降低血液中的胆固醇。
2.可可粉中含有维生素B2，及钾、镁、钙、铁等元素，能有较促进肌肉和身体的反射系统，可清热解毒，加强脂肪燃烧，并刺激血液循环，达到减肥的功效。
3.美国医学会目前在德国进行的两项关于可可粉和巧克力的，研究结果表明，可可粉和巧克力产品中的黄烷醇对血管健康具有有益作用。
可可粉的功效是具有健胃的作用，还有食用它可以促进我们去蛋白质的消化，对于一些高血压患者来说食用可可粉是非常有利于起到降压的作用。对于一些肥胖的人来说食用可可粉，是可以促进血液循坏，从而达到减肥的效果。所以食用可可粉还是对身体健康很有益的。
延伸阅读
可可粉它是从可可树结出的果实里面取出的可可豆，经过发酵、打碎、去皮这几道工序加工而成的可可豆碎片，然后再把可可碎片脱脂粉碎之后就成了粉末就成了可可粉了，可可粉它主要是按照含脂量多少而分类的一般情况下分为高、中跟低脂这三种可可粉，如果按照加工的方法来分类的话可以分为天然粉跟碱化粉，我们平时吃的很多食物中都有可可粉的存在比如冰激凌、糖果、巧克力等都有它的成分。
1、 可可粉中也含有比较高的营养成分比如蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪跟其他的微量元素，它的主要作用就是用于调色跟增香的，所以我们吃的很多事物中都有可可粉的存在，可可粉不仅可以补充身体的营养同时还可以起到提神的效果。
2、 因为可可粉中含有适量的生物碱，所以经常吃可可粉可以起到健胃的效果，还可以起到助消化的效果同时还可以预防营养性腹泻，所以平时的时候不管是大人还是小孩子是可以适量的吃一些含有可可粉的食物。
3、 因为可可粉中还含有咖啡因跟可可碱，只要适量的服用对身体是没有任何副作用，但是如果长期服用或者是大量的服用的话对身体的副作用是很多的，同时可以使人出现异常兴奋还会出现心悸跟手脚发软的情况。
可可粉只适合平时的时候少量的服用，如果过量的服用的话会出现心跳加速的情况对身体不好的，尤其是儿童跟孕妇平时的时候最好不吃或者是少吃。